Opinión De Daniel Fernando Chica Consejos Del Profesor Yarumo, 94 Es El Factor De Rendimiento Base Para La Publicación Del Precio Del Café – La publicación diaria del precio del café se basa en lo que se conoce como factor de rendimiento, que es la cantidad de kilos de café pergamino seco necesarios para obtener un saco de 70 kilos de café excelso para exportación.
La Federación Nacional de Cafeteros ajustó a 94 el factor de rendimiento base para la publicación del precio interno de referencia y liquidación del café colombiano, a partir del 1 de abril del presente año. Esto con el propósito de proteger el ingreso de las familias caficultoras y reconocer la calidad del café que producen.
El precio de publicación es el que conocemos como el precio de referencia o precio base. Recordemos que el café pergamino seco contiene dos productos principales: café excelso y café pasilla, y que cada uno de estos productos tiene un precio o valoración diferente, siendo superior el valor del café excelso.
Es crucial considerar que cuanto menor sea el factor de rendimiento, mayor será la calidad y el precio de venta del café. Es decir, a medida que este factor disminuye, las familias caficultoras obtienen una compensación más alta por la venta de su café. Por ello, es fundamental que los productores estén informados sobre cómo comercializar el café y que exijan el análisis físico.
Estos son los pasos que usted debe conocer al momento en que vende su café:
1: Se toma una muestra de café pergamino seco (CPS) de 250 gramos.
2: Se trilla para separar el cisco de la almendra.
3: Se pesa la almendra resultante para calcular la merma.
4: Esta almendra se pasa sobre la malla 13.
5: De la almendra retenida sobre la malla 13 se separan las pasillas y la almendra sana.
6: En la almendra sana se incorpora hasta 20 granos brocados de una perforación, lo que conocemos por beso de broca.
7: Calculamos el porcentaje de pasilla, que es la suma de las pasillas más las almendras bajo la malla 13.
8: Determinamos el peso del excelso, que es la suma de la almendra sobre malla 13, más hasta 20 granos brocados de una perforación
9: Se determina el factor de rendimiento para liquidar el valor del pago por la venta del café.
Es importante aclarar que este ajuste no modifica la formula ni la regla de liquidación empleada por la FNC, mejor dicho, esta fórmula siempre paga el contenido real de pasillas y excelsos contenidos en su pergamino y a todos los factores de rendimiento.
El sistema de compra aprobado y promovido por la Federación Nacional de Cafeteros está orientado y definido para reconocer el mejor pago posible a las familias caficultoras.
Por ello, la invitación especial es que al momento de vender, usted solicite que le hagan el análisis físico y le calculen el factor de rendimiento para liquidar el pago por la venta de su café y seguir trabajando por mantener la calidad que nos hace diferentes en el mundo, la calidad de nuestro Café de Colombia.
La FNC ofrece a todas las familias caficultoras la garantía de compra, mediante la publicación de un precio base de mercado que se calcula de acuerdo con la cotización de cierre en la Bolsa de Nueva York del día, la tasa de cambio del día y el diferencial o prima de referencia para el café colombiano. Recuerde que usted puede consultar el precio interno de referencia diariamente en la página web www.federaciondecafeteros.org.
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