Opinión De Mario Benedicto Parra – El Café, Fuente De Salud: Numerosos estudios académicos y científicos difundidos en los últimos años, han determinado que el café no sólo debe ser visto como una bebida para mantenerse despierto, sino como fuente de salud.
La Sociedad Química estadounidense y la Univerisdad de Scranton, en Pensilvania, a cargo del estudio del café, han dicho que las personas que consumen esta bebida, reciben más antioxidantes que de cualquier otra fuente dietética.
Según el estudio, tanto la versión con cafeína como la descafeinada proporcionan un nivel más alto de antioxidantes que muchas frutas y verduras, y ello ha empujado a los estadounidenses a acudir al café en desmedro del té o de otras infusiones.
Sin embargo, indican que los altos niveles de antioxidantes del café o de otros alimentos no suponen que los haya en mayor cantidad en el sistema de una persona. Sus beneficios dependen en la forma como el cuerpo los absorba, algo que todavía no ha sido aclarado totalmente por los científicos.
Lo que sí tienen claro es que los antioxidantes son beneficiosos para la salud en la lucha contra varias enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares y el cáncer, sobre todo, el cáncer de hígado y colon. También protegen de la diabetes tipo 2 y del párkinson.
El grupo de investigadores de la Universidad de Scraton analizó para su estudio el contenido antioxidante de un centenar de tipos de alimentos, incluyendo verduras, frutas, nueces, aceites y bebidas, y concluyeron que al café “no hay nada que se le acerque”.
Señala el estudio igualmente, que el café ocupó el primer lugar en lo que se refiere a los antioxidantes, especialmente el tipo “Java”, superando al té, la leche, el chocolate y los arándanos.
Pero no todos los efectos del café en la salud de una persona son absolutamente beneficiosos, según los científicos. El tipo “Java”, especialmente, puede poner nerviosa a una persona o causarle dolores de estómago. Asimismo, el consumo excesivo aumenta el riesgo de problemas derivados de una mayor presión sanguínea o de un mayor ritmo cardíaco. Por eso, los científicos recomiendan mucha moderación y consideran que una o dos tazas al día podrían ser beneficiosas. ¡Hasta pronto!
